中華料理

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* 広東料理は粤菜（Yue cai）とも呼ばれ、広州料理、潮州料理、東江客家料理からなります。広東料理はあっさりしていて、潮式腸粉、片皮乳猪、清蒸鮮魚などです。

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* 新疆料理はイスラム料理と中国西北料理の特色を融合しています。新疆の人は主に牛、羊を食べ、味は辛いものが多いです。特に羊の肉が美味しくて、生臭いにおいもなくて柔らかいです。有名な料理は丸焼きの羊、大盤鶏、手抓飯などがあります。