中国茶と茶文化

中国では、神農の時代から茶が飲まれてきたと言われている。漢の時代に書かれた詩に茶を表す文字が見られ、それが最古の文献と言われている。当時は嗜好品というより、薬としての役割が強かった。

隋の時代には、茶を火にかけ煮出す方法や、抹茶、煎茶など、さまざまな楽しみ方がされ、同時に茶器の原型といわれるものが多数考案された。宋の時代に入って、茶の新しい製法が次々に考案され、茶の種類が爆発的に増えた。この時代、闘茶などの遊びも考案された。茶が主要な輸出品となった。清の時代、茶器が現在使われている茶器とほぼ同じ物になった‥

‥数百種類あるといわれる中国茶は、ツバキ科の一種であるカメリア・シネンシスという植物から作られている。

加工法の違いによって、大きく6種類（青茶・黒茶・緑茶・紅茶・白茶・黄茶）に分けられる。摘んだ葉を空気にさらす発酵の有無や茶葉の産地の違いによって、それぞれが独自の香り、味わいがある。
６種類の茶のほかに、花茶（ハーブティーに似たもの）や、果物や蜜をまぜて菓子のように食べる茶がある‥

中国茶の種類

* 数百種類あるといわれる中国茶は、ツバキ科の一種であるカメリア・シネンシスという植物から作られていいます。加工法によって、お茶が大きく6種類（青茶・黒茶・緑茶・紅茶・白茶・黄茶）に分けられています。６種類の茶のほかに、花茶（ハーブティーに似たもの）や、果物や蜜をまぜて菓子のように食べられるお茶があります。

中国茶基本の茶器

* 中国の茶器は茶の杯、茶碗、茶盤、茶壷があり、陶土、磁器、ガラス製など様々の材料で作られます。

中国茶の入れ方

* お茶を入れるとき、茶壺、蓋碗（がいわん）の利用する仕方、または入れるときお湯の温度、蒸らし時間、茶葉の量のコツについての詳細情報があります。

中国茶の保存方法

* お茶を保存するには、湿気、光を避けるのがポイントで、できるだけ茶葉を空気と接触しなでください。また、臭いものも避けたほうがいいです。茶葉を冷蔵庫に保存してもよいです。