中国旅行代理店－桂林中国国際旅行社 ☆☆☆☆☆

Home | About Us | Site Map | 日本の旅行社の皆様へ |

FAQ

三峡下り \| オーダーメイドツアー \| チベットツアー \| シルクロード \| 三国志紀行 \| 旅行写真館 \| 中国旅行ニュース \| 旅行掲示板

中国歴史と文化

中国料理

　　　　北京料理

　　　　上海料理

　　　　四川料理

　　　　広東料理

　　　　西安料理 →

　　　　桂林料理

　　　　敦煌料理

　　　　新疆料理

中国茶と茶文化

万里の長城

中国古鎮

中国功夫

ホーム　>> 中国歴史と文化 >> 中華料理 >> 西安料理

西安料理

西安料理という独自の料理はなく、唐辛子をふんだんに使用した四川料理の影響と、各民族が交錯するシルクロードの入口として羊肉と牛肉を使用したイスラム料理の影響を受けているのが西安で食べられている料理である。
西安では主食として麺と饅頭が食べられている。
麺は、細いものから太いものまで多くの種類があり、中でも山西省の名物の刀削面が人気がある。
また、西安は餃子のルーツでもあり、さまざまな具を入れた色形の美しい餃子を「餃子宴」として出す老舗の店も有名である。
イスラム料理の一つである《羊肉泡摸》は、摸という薄くて丸いパンを小さくちぎり碗の中に入れ、上から熱々の牛肉や羊肉、野菜が入ったスープを注いでいただく食べ物。
唐辛子味噌や漬物のニンニクと一緒に食べる。
代表的な料理は《羊肉泡摸》《餃子》《牛肉ラーメン》《羊肉餅》《シシカバブ》《挟摸》《涼皮》。



羊肉泡摸	羊肉餅

挟摸	涼皮

このページのトップへ　▲

2885308