ヤシと鶏肉の煮込みスープを作る時、完璧な技巧を必要する以外は、古いヤシを用いることも重要です。古いヤシの味はとても濃い香りがするので、できたスープの味も格別です。この料理は美容の効果が高く、栄養も豊富で、新鮮で美味しい、女性に人気があります。暑い夏に食することに適しています。暑気払いも兼ね、内臓に栄養をつけ、美容にも最高のスープです。
塩田を訪れたら、名高い名物料理-塩ザンショウエビをお勧めします。このシャコは体が大きいだけではなく、身が赤く、とても新鮮で甘いです。塩ザンショウエビは、金色のニンニクの粉と微粒子の淮塩をふりかけてあり、おいしいです。食べると、殻までサクサクとします。身の中の、赤いエビの卵は、おいしいだけではなく、栄養価も高いです。
毛氏料理は毛主席の故郷の為に名を知られています。毛氏料理は、おかずや火鍋、家庭料理や名物料理、そして辛い料理や田楽料理など二百数種あり、中でも「毛氏の豚肉の角煮」が一番有名です。毛氏の豚肉の角煮は黄金色で、脂身があるわりには、油っこくなく、色、香、•味も良く、口に入れるとすぐに溶けて、深圳人は口を揃えて絶賛しています。
赤い泥のニワトリの丸煮は梧桐山の上等な料理であり、深圳に来たら是非ご賞味ください。この料理は「深圳の二つとないもの」と称することができます。十か月間、米を食べて育った鶏を材料として作られた料理です。この料理は、肉が新鮮で、歯ざわりがとても良いです。銀紙で鶏をぎっしり詰め、香り高く、銀紙を開いた瞬間、人を引き付ける香りと湯氣を放います。
龍崗で生産された鶏は、独特の模様があり、嘴、羽と足が黄色く、ひげも生えています。体は他の品種のブロイラーより大きく、肉の質は厚くて柔らかで、食べると味がとても良いです。
アワビは主に南澳の海湾の険要なところで生産され、とりわけ東沖の鹿咀が多いです。アワビの肉が発達し栄養価も高く、昔から「鮑、参、翅、肚」四つの珍品の最高級料理と言われています。
公明の焼きガチョウは、色、香り、味が最高です。公明鎮で焼いたので、この名が付きました。地元の肥えたガチョウを用いて、肉は細かいです。様々な調味料を入れて、中火で焼きます。出来上がった焼きガチョウは黄金色で、歯ざわりが良く、脂身があるわりには、油っこい感じはしません。かつて、一番名高い師父は公明鎮の陳水徳親子です。
カキは深圳で一番有名な特産品であり、特に砂井の生カキは世界的によく知られています。砂井の生カキは、高い蛋白質や干しでんぷんなどの栄養成分が豊富で、「海のミルク」と呼ばれています。砂井の生カキは、そのまま食べる、蒸籠蒸し、フライ、全て超美味です。
松崗鎮は水の豊富なところに位置し、大規模にアヒルを飼う歴史があります。アヒルは涼性で、肉が柔らかく、栄養価も高く、上質な料理です。松崗のベーコン•アヒルは遠方まで知られています。毎年立冬頃に、梧州、士媚と地元の品種を選び、玄米で飼育するので、肉は細かく柔らかくなります。
光明農場での四大美食の一つであり、滑らかさ、甘さと柔らかさが光明の子鳩の特徴です。光明の子鳩は歯ざわりが良く、サクサクとした食感が市民から絶賛され、深圳の名物料理になっています。
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