大同の飲食は晋北料理(山西の北方の料理)の代表的なものです。しょっぱい味わいが好まれ、油やみかけを強調します。大同の料理は自分の流派になっていないが、ほかの流派を集大成しています。街のそちこちに料理店があり、汽車駅や雲岡のあたりにいい店がいっぱいあります。
大同の料理は、晋北料理(山西の北方の料理)の代表的なものです。しょっぱい味が好まれ、油っこく、見た目が強調されています。料理自体は大同特有のものではありませんが、他の料理法を集大成したものになっています。街のあちこちに料理店があり、駅周辺や雲岡のあたりに人気店がいっぱいあります。
ユウメン
山西の北方でよく見られたユウマイを原料として作ったメンであり、食べるとき冷やしても熱しても美味しい味が出て、推窩窩、搓魚儿、圧饸烙などの種類があります。
山西の北方でよく見られたユウマイ(カラス麦)を原料として作った麺で、冷やしても熱しても美味しい味が出て、推窩窩(テゥイオオ)、搓魚儿(ツォユエ)、饸烙面(ヘラォメン)などがありますc
大同の味わいの凉粉
大同地域ではとろろ芋を大量に産出し、地元の人々は直接に食用、粉に加工した習慣も持っています。その粉で作った食品の中、もっとも一般的なのは「ところてん」に似たもので中国の漢字で「涼粉」と書かれています。醤油、ラー油、酢、ゴマ油、うまみ調味料、からしの粉末、刻みねぎを用いて味付けして、キュウリ、ニンジン、コエンドロ、干し豆腐などを加えて、食べてみると、あっさりした味わいで美味しいです。