馬蹄カオ（馬蹄形中国クッキー） 主な材料は米の粉。米の粉を馬蹄形の木型に入れ、砂糖やミズクワイの粉状のもの、ゴマの粉などを芯にして包み、高温で蒸しあげ、型から取り出しすぐ食べる。作り方が簡単で味もよく、ぽろぽろした口ざわりが心地よい。一般的には、屋台でその場で作られその場で売られている。 桂林米粉（桂林ビーフン）、白果ドン老鴨（銀杏と鴨のスープ）、ツバ（円形モチ）、桂林田螺（桂林タニシ）、桂林粽子（桂林チマキ）、茘浦芋扣肉（サトイモと皮付きバラ肉料理） 、 馬蹄カオ（馬蹄形中国クッキー） 、馬蹄蒸肉餅（ミズクワイ餅）、尼姑素面（尼僧麺）