桂林田螺（桂林タニシ） 桂林のタニシの特徴は大きくて食べる部分が多く、味もすばらしいことだ。タニシを煮るときには桂林特産の辛くて酸っぱい調味料が欠かせない。更にネギ、ショウガ、三花酒など各種材料を合わせて炒めてできあがり。その味は特に食欲を増進させる。 桂林米粉（桂林ビーフン）、白果ドン老鴨（銀杏と鴨のスープ）、ツバ（円形モチ）、桂林田螺（桂林タニシ）、桂林粽子（桂林チマキ）、茘浦芋扣肉（サトイモと皮付きバラ肉料理） 、 馬蹄カオ（馬蹄形中国クッキー） 、馬蹄蒸肉餅（ミズクワイ餅）、尼姑素面（尼僧麺）