ツバ（円形モチ） 桂林人が好むの冬の食べ物、モチゴメでできたモチで、作り方はまず、モチゴメを水に浸してから蒸し、それを粘り気が出るまで杵でついて団子状にする。更に円形に形を整え乾かしてできあがり。このモチは冬季には水の中に浸しておいて、水を頻繁にとりかえれば1ヶ月以上保存することができる。食べ方はいろいろあり、炭であぶり粘り気が出たところで砂糖をつけたり、または油で炒めたり、小さく切って砂糖水で煮て食べたりする。 桂林米粉（桂林ビーフン）、白果ドン老鴨（銀杏と鴨のスープ）、ツバ（円形モチ）、桂林田螺（桂林タニシ）、桂林粽子（桂林チマキ）、茘浦芋扣肉（サトイモと皮付きバラ肉料理） 、 馬蹄カオ（馬蹄形中国クッキー） 、馬蹄蒸肉餅（ミズクワイ餅）、尼姑素面（尼僧麺）